Finissage
Zur Finissage der Ausstellung “CONVIVIUM. Nahrungssysteme am Limit,“ werfen wir gemeinsam nochmal einen gemeinsamen Blick darauf, welchen mächtigen Hebel wir alle mit unseren täglichen Ernährungs-Entscheidungen im Bezug auf Umwelt, Klima, Biodiversität und unsere eigene Gesundheit in der Hand haben. Am runden Tisch diskutieren wir die Chancen und Grenzen unserer Einflussnahme und beleuchten wie die Ernährungswende auf den Teller kommt. Zum Abschluss holen wir das Thema aus der Theorie in die Praxis und zaubern in einer interaktiven Kochaktion Smoky Bohnen Burritos, die uns die Proteine der Zukunft auf köstliche Weise näher bringen.
Programm
Der Eintritt ist kostenlos; wir freuen uns über eine Anmeldung unter anmeldung@architekturmuseum.de
15:00–16:00 Uhr: Podiumsdiskussion mit zwei Beiträgen
Estella Schweizer, Green Plate Movement
Regina Schmidt, UN World Food Programme
16:00–18:00 Uhr: Interaktives gemeinschaftliches Kochen mit dem Green Plate Movement
Präsentation Regina Schmidt
+ UN World Food Programme in der Ukraine
+ Das Thema “Tech For Good,” internationale Perspektive auf technologiegestützte Lösungen in Ernährungssystemen, die Resilienz von Kleinbäuerinnen und Kleinbauern sowie nachhaltige Lieferketten möglich
Präsentation Estella Schweizer
+ The Green Plate Movement | Good food is joy – Great food transforms the world
+ Vogelperspektive auf der Ernährungssystem, ergänzend zur Ausstellung. Lösungen und Ausblick was jede:r von uns tun kann, um beizutragen, dass es sich zum besseren verändert. Und welche Benefits dabei subjektiv entstehen (könnnen).
Green Plate in action
Gemeinsame Koch-Aktion mit pflanzenproteinreichen Smoky Tofu-Bean-Burritos, gefüllt mit rauchigen Bohnen, selbst gemachter Sour Cream, reichlich Rohkost, köstlichen Saucen.
Kleiner Süßer Biss zum Abschluss.
Mit einem großen Dankeschön an Überkochen e.V., Taifun Tofu, Develey, djoon und Piluweri.
Estella Schweizer – Vita
Estella Schweizer ist leidenschaftliche Aktivistin für klimafreundliche Küche und Gründerin des „Green Plate Movement“, einem Framework, das die Planetary Health Diet in gelebte Kochpraxis übersetzt. Als zertifizierte Plant-Based Chef und Expertin für kulinarische Nachhaltigkeit berät sie Unternehmen aus der Hospitality-Branche, entwickelt Rezepte für Lebensmittelhersteller und kreative Konzepte für foodservice-Unternehmen und Verbände und spricht an Universitäten, Branchenkonferenzen und Nachhaltigkeitsforen. Ihre Arbeit verbindet menschliche und planetare Gesundheit und alles, was dazugehört. Auf der Bühne und in professionellen Küchen. Autorin von fünf Büchern.
„It's not just a meal — it's a movement"
Regina Schmidt – Vita
Regina Schmidt leitet die Abteilung „Innovation Acceleration“ des World Food Programme (WFP). Ihre Aufgabe besteht darin, wirkungsvolle Innovationen zu identifizieren, zu fördern und zu skalieren, um den Weg des WFP zur Beseitigung von Hunger und Unterernährung zu beschleunigen. Ihr Projektportfolio deckt ein breites Spektrum an entwicklungspolitischen und humanitären Herausforderungen ab, darunter die Transformation des Ernährungssystems, die Anpassung an den Klimawandel, Notfallvorsorge und -reaktion sowie das Lieferkettenmanagement. Bahnbrechende Lösungen werden direkt vor Ort erprobt, indem nutzerorientierte Wertversprechen, solide Konzeptnachweise und nachhaltige finanzielle Geschäftsmodelle entwickelt werden.